LE TRAITEUR MR. DIOT PROPOSE 5 DIFFERENTES FORMULES DE POÊLES GÉANTES CUISINÉES SUR PLACE AVEC DES PRODUITS FRAIS D’ARTISANS LOCAUX
DES DIOTS MIJOTÉS DANS DES ÉCHALOTES DU VIN BLANC ET DE LA CRÊME FRAICHE
ACCOMPAGNÉS DE CROZETS ET DE COMTÉ RÂPÉ PAR DESSUS…
Attention ⚠️ Plat ultra réconfortant en vue… 👀🤤 Voici notre incontournable Diot-Crozet bien crémeux, un mélange de saveurs à savourer sans modération !
Dans notre poêle géante, nous faisons mijoter nos Diots avec des échalotes et du vin blanc pendant une heure. Une fois réduits, nous y ajoutons de la crème fraîche pour épaissir la sauce et la rendre plus gourmande. Ensuite, nous incorporons un mix de Crozets Alpina Nature/Sarrasin, cuits al dente. Enfin, nous râpons du comté local par-dessus pour sublimer le plat.
Chaque bouchée vous transporte au cœur de la Savoie, dans un festin de saveurs et de convivialité.
NOS DIOTS SONT NI TROP MAIGRES, NI TROP GRAS, MIJOTÉS PENDANT 2H SUR PLACE, LEURS COEURS SONT FONDANTS !
Le Diot, c’est la saucisse emblématique des pays de Savoie. Chez nous on le sert en mode casse-croûte dans une bonne miche de pain fraîchement conçue par la boulangerie Chanvillard. 🌭🌭
Qui dit bon Diot dit bon boucher, c’est pourquoi nous avons choisi la boucherie Cottaz au Bourget du lac pour nous les confectionner.
Composez votre formule avec le ou les sandwichs de votre choix et nos délicieuses pommes de terre rissolées à la poêle géante en accompagnement. Nous coupons nos pommes de terre à la main et notre sauce est maison.
DES POMMES DE TERRE FRAÎCHES COUPÉES À LA MAIN, DU LARD FUMÉ DU BOUCHER, DES ÉCHALOTTES CARAMÉLISÉES ET DU REBLOCHON AOP !
Vous avez très certainement déjà eu l’occasion de réaliser d’excellentes tartiflettes chez vous, mais avez vous déjà goûté la tartiflette poêlée ? 🧀🤤
En cuisinant la tartiflette à la poêle, le fromage fond sur les patates, les lardons et les échalotes puis il coule et gratine sur la poêle. Le résultat obtenu est une fine couche de reblochon gratiné avec tous les suc des ingrédients concentrés à l’intérieur, un vrai goût de reviens-y.
Les pommes de terre de notre tartiflette sont fraîches et coupées à la main, rares sont les traiteurs qui se donnent encore la peine d’effectuer ce travail qui fait toute la différence au niveau du goût…
DES DÉLICIEUX CROZETS ALPINA, DU LARD FUMÉ DU BOUCHER, DES ÉCHALOTES RÉDUITES AU VIN BLANC ET DU REBLOCHON AOP !
Rien qu’en voyant les photos on a déjà envie de la goûter n’est-ce pas ? 🤤🤤
Un mélange équilibré de Crozets Alpina nature & sarrasin, cuits al dente. Des échalotes réduites au vin blanc avec du lard fumé, de la crème fraîche, et pour couronner le tout, un généreux lit de reblochon AOP de la Fruitière Chabert qui va fondre puis gratiner sur les crozets.
Un plat savoureux pour vos repas de fête.
UNE PAELLA QUI POURRAIT FAIRE PÂLIR NOS CONFRÈRES ESPAGNOLS GRÂCE À SON PARFAIT ÉQUILIBRE DE SAVEURS !
Cuisinée dans les règles de l’art avec les meilleurs ingrédients, notre paëlla géante saura être à la hauteur de vos réceptions.
Notre composition est faite d’oignons, poivrons rouges et verts, cuisses de poulet, moules décortiquées, calamars/encornets, jolies crevettes fraîches, chorizo, petits pois, riz, citron, d’un mélange d’épices.
Un équilibre de saveur parfait pour vos soirées d’été.
ON ALLAIT TOUT DE MÊME PAS VOUS LAISSER AVEC LA GORGE SÈCHE, VOICI NOS BOISSONS FAITES MAISON !
Nous préparons notre délicieux vin chaud avec du Merlot ou du Gamay. 🍇
Côté agrumes : des oranges et des citrons. Enfin, un mélange équilibré d’épices et de sucre avec de la cannelle et du clou de girofle.
Qui dit jus de pomme chaud dit jus de pommes local, cela va de soit. Nous avons donc choisis la coopérative du Tremblay pour nous approvisionner en jus de pommes frais. 🍎
Nous y ajoutons de la cannelle et du clou de girofle.
Pur savoyard, j’ai grandi à travers les saveurs de la région. Avant de débuter l’aventure Mr. Diot, j’ai pris le temps d’expérimenter mes recettes avec les produits de divers artisans du Bassin aixois. Cette étape m’a permis de sélectionner les meilleurs fournisseurs pour élaborer mes recettes.
J’ai choisi de m’approvisionner à la boucherie La Renommée au Bourget-du-lac. Didier Cottaz, fondateur de la boucherie est un boucher de renom, spécialiste du diot et élu Meilleur Apprenti d’Isère dans sa jeunesse. Il confectionne des produits de grande qualité à partir de porcs achetés chez Lacroix (Savoie) et nourris exclusivement aux céréales.
Nous avons choisi la coopérative de producteurs Le Farto – Coopérative de producteurs à Thônes (site officiel) à Thônes, la capitale historique du reblochon, pour nous fournir un reblochon AOP de grande qualité. Implantée au cœur du massif des Aravis, cette coopérative rassemble plus de soixante-dix producteurs passionnés qui travaillent ensemble à valoriser les savoir-faire traditionnels de la Haute-Savoie et à pérenniser l’agriculture de montagne dans le respect des pratiques artisanales.
Là-bas, le reblochon est fabriqué à la ferme avec le lait cru des troupeaux avant d’être affiné avec soin dans les caves naturelles de la coopérative, ce qui lui confère sa texture onctueuse, ses arômes riches et son goût unique. En travaillant avec Le Farto, nous soutenons non seulement un produit AOP d’exception, mais aussi une filière locale, durable et profondément attachée à son terroir.
Nous avons choisi la boulangerie Chanvillard du Viviers-du-Lac pour réaliser nos délicieuses miches de pain, dorées, croustillantes et pleines de caractère.
André Chanvillard et son équipe de boulanger façonnent leurs miches de pain avec passion à partir de la farine de la célèbre la minoterie Desgranges, au Bourget-du-Lac, reconnue pour la qualité de son savoir-faire et de ses farines.
